おやじ食堂の甘辛カレー

amakara-c


 大阪風の”甘辛カレー”が食べたくなった。
冷蔵庫に残っている食材だけで、なんちゃって風の甘辛カレーを
作ることにした。 さて、どうなりますやら?


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     牛薄切り肉        適量
     玉ねぎ          1/2個
     人参           適量
     マッシュルーム      中5個
     トマト          1/2個
     セロリ          適量
     じゃがいも        1個

     チキンスープ       3C
     カレー粉         小さじ 1
     カレールウ        2片    
     (ジャワカレー:スパイシーブレンド)
     はちみつ         大さじ 1ほど
     韓国唐辛子        小さじ 0.5ほど

     卵            2個


【作り方】
   1.鍋に油とバターを熱し、小ぶりにカットした玉ねぎ・人
     参・マッシュルーム・セロリ・牛肉を炒める。
     軽く塩・胡椒し、カレー粉を加え、チキンスープを注ぐ。
   2.刻んだトマトとじゃがいもを加え、10分間ほど煮てか
     ら、カレールウとはちみつ、韓国唐辛子を足して味を
     見ながら更に10分間煮込む。
   3.皿にライスとカレーを盛り、目玉焼きを乗せた。
     

【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     在庫のカレールウがかなり辛口だったので、思ったより
     辛くなってしまった。
     しかし、私好みのサラサラカレーだ。
     野菜がやわらかくなって、旨みもある。

     但し、甘辛カレーに慣れていない妻には不評?だった。
     トホッ。



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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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