おやじ食堂の甘辛カレー

　大阪風の”甘辛カレー”が食べたくなった。
冷蔵庫に残っている食材だけで、なんちゃって風の甘辛カレーを
作ることにした。　さて、どうなりますやら？


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　牛薄切り肉　　　　　　　　適量
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　人参　　　　　　　　　　　適量
　　　　　マッシュルーム　　　　　　中５個
　　　　　トマト　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　セロリ　　　　　　　　　　適量
　　　　　じゃがいも　　　　　　　　１個

　　　　　チキンスープ　　　　　　　３Ｃ
　　　　　カレー粉　　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　カレールウ　　　　　　　　２片　　　　
　　　　　（ジャワカレー：スパイシーブレンド）
　　　　　はちみつ　　　　　　　　　大さじ　１ほど
　　　　　韓国唐辛子　　　　　　　　小さじ　０．５ほど

　　　　　卵　　　　　　　　　　　　２個


【作り方】
　　　１．鍋に油とバターを熱し、小ぶりにカットした玉ねぎ・人
　　　　　参・マッシュルーム・セロリ・牛肉を炒める。
　　　　　軽く塩・胡椒し、カレー粉を加え、チキンスープを注ぐ。
　　　２．刻んだトマトとじゃがいもを加え、１０分間ほど煮てか
　　　　　ら、カレールウとはちみつ、韓国唐辛子を足して味を
　　　　　見ながら更に１０分間煮込む。
　　　３．皿にライスとカレーを盛り、目玉焼きを乗せた。
　　　　　

【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　在庫のカレールウがかなり辛口だったので、思ったより
　　　　　辛くなってしまった。
　　　　　しかし、私好みのサラサラカレーだ。
　　　　　野菜がやわらかくなって、旨みもある。

　　　　　但し、甘辛カレーに慣れていない妻には不評？だった。
　　　　　トホッ。