イワシの天ぷら

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 スーパーにキレイな”まいわし(真鰯)”が並んでいた。
開いた方のイワシを買って帰り、天ぷらにしてみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     イワシ            6尾
     (長崎県産 中羽いわし
     椎茸             3枚
     かぼちゃ           適量
     味付け海苔          2枚

   (天ぷら衣)
     天ぷら粉           1/2C
     水              1/2C強
     マヨネーズ          少々

   (天つゆ)
     めんつゆ           1/4C
     湯              1/2C


【作り方】
   1.イワシを塩水で洗い、水気を拭いてから軽く小麦
     粉をまぶす。
     椎茸かぼちゃを食べやすい大きさに切り分ける。
   2.天ぷら衣を作り、イワシその他を油でカリッとなる
     まで揚げる。
     天つゆか、”山椒塩”に浸けていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     心配したイワシだが、思ったよりも数段美味い。
     塩味もバッチリだ。
     山椒塩よりも天つゆの方がウマイなあ。

     妻も喜んでくれた。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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