なす煮

nasuni


 冷蔵庫に長ナスが残っている。豚肉と一緒に炒り煮にしてみよう。


【材料】                 ※レシピは3人分です。


       ナス        1本
       豚バラ肉      少々
       生姜         〃      

       かつおダシ     1C
       醤油        大さじ 1
       みりん       大さじ 1
       輪切り赤唐辛子   少々

       糸かつお      少々



 
【作り方】
1.ナスを縦半分に切り、更に5ミリ幅に切り分ける。
 豚バラ肉は一口大にカットする。
2.フライパンに油を少し熱し、豚肉・ナス・刻み生姜を入れて、炒める。
 別の雪平鍋に出汁をつくり、赤唐辛子を加えて熱する。
3.フライパンで炒めた具材を鍋に投入して、しばらく煮る。
 ナスに味が染みてくれば、火を止めて、味を入れる。
 粗熱が取れた状態で小鉢に盛り、糸かつおをトッピングすれば完成。


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 思いついて即興で作った一品であったが、これはイイ!
 和定食にちょっとした変化を与えてくれる。妻も喜んでくれた。




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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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