牡蠣ときのこの朴葉味噌焼き風

　グリル鍋を使って、大好きな”朴葉みそ焼き”を作ってみたい。
残念ながら朴の葉はないので、アルミホイルと出汁昆布を敷く
ことにした。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　
　
　　　　　牡蠣　　　　　　　　　　　　１パック
　　　　　（生食用）
　　　　　牛肉薄切り　　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　椎茸　　　　　　　　　　　　３枚
　　　　　えのき茸　　　　　　　　　　適量
　　　　　白菜　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　水菜　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　長ネギ　　　　　　　　　　　１／２本
　　　　　出汁昆布　　　　　　　　　　１５センチ

　　　（味噌たれ）
　　　　　味噌　　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　（合わせ＋赤＋白）
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ　０．５
　　　　　出汁　　　　　　　　　　　　大さじ　２～
　　　　　おろし生姜　　　　　　　　　少々


【作り方】
　　　１．生牡蠣を塩水で振り洗いし、軽く熱湯で下茹でした。
　　　　　野菜ときのこを細くカットして準備をする。
　　　　　カップに”味噌たれ”を合わせておく。
　　　　　味噌は、合わせ味噌＋赤みそ＋白みそを混ぜた。
　　　２．グリル鍋にアルミホイルを敷き、上に水に浸した出汁
　　　　　昆布を置き、”味噌たれ”を広げる。
　　　　　牡蠣・牛肉・野菜・きのこを乗せ、加熱する。
　　　　　味噌たれをからめながら、（菜飯に載せて）いただく。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　味の調整が難しかったが、思ったより上手くできた。
　　　　　牡蠣もそれなりに良かったが、牛肉と椎茸が美味い。
　　　　　後半は昆布だしを足して、マイルドな鍋になったが、
　　　　　食べ易くなった。

　　　　　塩茹でした小松菜を混ぜた”菜飯”も適切で、イイ感じ。
　　　　　妻は「変わっていて、おいしい」と喜んでくれた。