海老とさつまいもの天ぷら

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 妻に何を食べたいか訊くと、「天ぷら」という答え。
よっしゃ、海老を買ってきて、在庫の野菜を使い、簡単に
揚げてみるか・・。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
     天然海老          10尾
     (冷凍、7センチ長)
     さつまいも         適量
     蓮根             〃
     椎茸            大2個
     海苔            1枚

   (天ぷら衣)
     天ぷら粉          2/3C
     水             2/3C強
     マヨネーズ         小さじ 1

     めんつゆ          50cc
     湯             80cc
     山椒塩           適量


【作り方】
   1.冷凍海老を解凍し、背ワタを取り、腹側に切れ目を入れ
     て、真っ直ぐにして準備をする。
     さつまいもとレンコンを5ミリ厚に切り分け、椎茸は縦に
     4等分した。
   2.具材に軽く小麦粉を振り、”天ぷら衣”を付けて油で揚げ
     る。
     天つゆと、山椒塩を用意する。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     サックリと揚がっていて、なかなか美味い。
     特にさつまいも椎茸が良い。
     肝心の海老は淡白過ぎて、やや不満。
     
     揚げ油を新しいものに変えていれば、もっと良かっただろう。



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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