レンコンのしゃきしゃきサラダ

renkon-salad


 冷蔵庫にレンコンが少し残っている。茹でて、歯ざわりの良いサラダに
してみよう。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       レンコン    10cm

       マヨネーズ   適量
       すりごま     〃
       レモン汁     〃
       塩・胡椒    少々

       レタス     適量 


 
【作り方】
1.レンコンの皮をむき、5ミリ厚にカットして水にさらす。
 鍋に湯を沸かし、レンコンを軽く(アルデンテに)茹で、水に取る。
2.ボウルにマヨネーズベースのソースを作ってレンコンを和える。
 皿に盛りつけてから、すりごまを振る。
 


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 レンコンの歯ざわりがgood! 思い通りの出来になった。
 カンタンにできるからこれからも登場願うことにしよう。




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「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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