茄子のおやき、オクラのおやき

  (ナスのおやき)
  nasu-oyaki1
  (オクラのおやき) 
  nasu-oyaki2


 TVの「ケンミンショー」で見た”ナスのおやき”が気になったので、
週末に作ってみた。
ついでに”オクラのおやき”にもチャレンジだ。
生地に卵を混ぜて、お好み焼き風に仕上げる。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
   (生地)
     お好み焼き粉       100cc
     水            75cc
     卵            1個              
     かつおダシの素      少々

     ナス           小1本
     オクラ          3本
     ちくわ          小1本
     味噌           適量

   (マヨポン酢)
     マヨネーズ        適量
     ポン酢           〃
     七味唐辛子        少々


【作り方】
   1.ボウルに生地を作り、2つに分ける。
     一方にカットしたナスと竹輪、味噌を入れ、よく混ぜる。
     もう一方には生のオクラと竹輪を刻んで入れ、よく混
     ぜる。
   2.フライパンにたっぷり目の油を熱し、ナス生地を3枚、
     オクラ生地を3枚焼く。
     焦げ目がつけば皿に盛り、マヨポン酢をつけていた
     だく。

     nasu-oyaki3


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     おおっ、うまいなあ。
     ナスはとろーんとした食感がよく、風味もグッド。
     オクラはネバーとして、味は爽やかだ。

     薄い味噌味も合っているし、マヨポン酢もバッチリだ。
     妻も喜んでくれた。 大成功!



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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