ポリ袋で鯖の味噌煮 (ポリ袋レシピ)

saba-misoni


 ポリ袋真空調理法の総仕上げに、「さばの味噌煮」を作ってみよう。
息子が帰宅したので今回は3人前だ。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
 
     生サバ切り身           3切
     生姜               2片
     
   (味噌たれ)
     味噌               大さじ 1
     砂糖               小さじ 2
     みりん              小さじ 1
     醤油               小さじ 2
     片栗粉              少々

     オクラ              適量


【作り方】
   1.サバをよく洗い、火が通り易いように切れ目を入れる。
     ポリ袋にサバ・生姜・味噌たれを入れ、空気を抜いて準備。
     鍋に湯を沸かし、ポリ袋を浸して弱火で20分間ほど湯せん
     する。
   2.器に盛り付け、塩茹でしたオクラをのせた。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     ザンネン。 ジプロックの口をキッチリと締めなかったのか、
     袋の中に湯が侵入していた。オーマイガー!
     初歩的なミスだ。
     
     味の方は悪くなかっただけに悔やまれる。
     もうこれで「ポリ袋レシピ」は卒業しようかな。(涙)


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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