アジの梅しそ巻きフライ

ajishisomaki


 (鯵(アジ)+梅肉+大葉)を巻いてフライにする料理アイデアが
浮かんで、頭から離れない。
息子が帰って来た日に、作ってみた。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
 
     生アジ三枚下ろし      8枚(4尾分)
     梅干し           4個
     (はちみつ漬け)
     大葉            8枚
     
     小麦粉           適量
     卵             1個
     パン粉           適量

     レモン           適量
     マヨネーズ         大さじ 1
     とんかつソース       大さじ 1


【作り方】
   1.予め三枚おろしになっているアジを水洗いする。
     梅干しの種を取り除き、包丁で叩く。
     水気を拭いたアジの上に梅肉を塗り、大葉を乗せてから
     くるくると丸めて楊枝を刺す。
   2.小麦粉>溶き卵>パン粉を付けて、油で揚げる。
     レモンとマヨソース(マヨネーズ+ソース)を添える。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うむ、ちょっとザンネン。
     梅干しの味がマイルドすぎて、全く自己主張していない。
     アジに塩を振っていないので、何だか頼りない。

     マヨソースを掛けてなんとか凌いだが、まだ不満がくすぶ
     っている。



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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