イカとたらこのしっとりパスタ

　バターに湯を加えて、トロリと乳化させる。
そんな「たらこパスタ」をテレビで紹介していたので、実践してみた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　
　
　　　スパゲティ（１．６ミリ）　　　　　　　２人前
　　　イカ（刺身用）　　　　　　　　　　　　適量
　　　たらこ　　　　　　　　　　　　　　　　１腹（２本）
　　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　〃
　　　レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．スパゲティを指定時間通り茹でる。
　　　　　フライパンにサラダ油を熱し、イカを炒める。軽く塩を振って
　　　　　火を消す。
　　　　　バターとその倍量の湯を加え、余熱で乳化させる。
　　　２．弱火でソースを温め、たらこをしごいて加え、パスタを投入。
　　　　　全体を混ぜ合わせて皿に盛り付け、刻んだ大葉を乗せる。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　これは文句なし、美味いです。
　　　　　全体にしっとりして、塩味もやさしい。そして、プリッとしたイカの
　　　　　食感が心地よく、大葉の香りが爽やかだ。

　　　　　テレビでは最後に生姜汁を加えたが、私はレモンを絞った。