海老とイカの天ぷら

ebi-ika-tenpura


 先日、居酒屋で食べた”ゲソ天ぷら”が美味しかったので、シンプルな
天ぷらを作ってみることにした。
息子が帰宅したので、今日は3人前だ。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
 
   ブラックタイガー海老        10尾
   イカ               中2杯
   しし唐              9本
   
 (天ぷら衣)
   天ぷら粉             150cc
   卵白               1個分
   冷水               100ccほど

   塩・カレー粉           適量


【作り方】
   1.海老の殻をむき、背ワタを取って腹から少し開いた。
     イカの皮はつけたまま、適当な大きさに切り分ける。
     しし唐に爪楊枝で穴を開け、爆発しないようにする。
   2.天ぷら衣を作る。
     具材に小麦粉をまぶし、衣をつけて油で揚げる。
     カレー塩をつけていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     今回、初めて卵白を使ったが、結果的にはビミョーな仕上がり。
     天ぷらがややしんなりとしてしまった。
     やはり、卵を加えずに天ぷら粉と水だけで作るべきだろう。

     でも、3種だけのシンプル素材で作った天ぷら盛りは、かなり
     うまくいった。
     「カレー塩が合っている」と、家族も喜んでくれた。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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