かぶのそぼろあんかけ

kabu-soboro


 やや大きい”かぶ”が半分残っていたので、簡単な煮ものを考えた。


【材料】           ※レシピは3人分です。 

        大かぶ             半分
        鶏ももひき肉          60gほど

        かつお出汁           1C
        みりん             大さじ 1
        醤油              大さじ 1
        塩               少々
        生姜汁              〃
        水溶き片栗粉          適量


【作り方】
   1.かぶの皮を厚めにむき、一口大に切り分ける。
     鍋に出汁を作り、かぶを入れてしばらく煮る。
     やわらかくなれば、調味料を加えて更に数分煮る。
   2.かぶを一旦取り出し、鶏ひき肉と生姜汁を加え、最後に水溶
     き片栗粉でとろみをつけた。
     かぶを戻し、加熱して火を止める。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

    ”かぶ”がやや固く感じるものの味は抜群だ。
    かぶは、すぐに柔らかくなり過ぎるので、早めに火を止めた。
    箸でスッと切れる位の出来栄えだったら、満点だった。


    ※後日、同様に「かぼちゃのそぼろあんかけ」を作った。
     ややとろみが強くなったが、味は素晴らしかった。
     kabocha-soboro



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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