ブロッコリーとベーコンのパスタ

　クタクタに茹でたブロッコリーを入れたニンニク風味のパスタを作り
たくなった。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　
　　　　　　　　スパゲティ（１．６ｍｍ）　　　　３人前
　　　　　　　　ブロックベーコン　　　　　　　　適量
　　　　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　　　　じゃがいも　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　粉チーズ　　　　　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．スパゲティを指定時間通り茹でる。
　　　　　今回はブロッコリーとじゃがいもを先に塩茹でして準備した。
　　　２．フライパンに多めのオリーブオイルを注ぎ、みじん切りした
　　　　　ニンニク・赤唐辛子とベーコンを加えて火を付ける。
　　　　　茹でたブロッコリーを入れてつぶしながらじっくりと加熱する。
　　　　　じゃがいもを加え、軽く塩・胡椒する。
　　　　　パスタの茹で汁を１００ｃｃほど加えて、とろりと乳化させる。
　　　３．茹であがったスパゲティを投入し、混ぜ合わせて大皿に盛る。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　私のパスタ作りのポイントは”塩味”だ。
　　　　今回は、パスタの茹で汁・野菜の下茹で汁・炒めたときの塩
　　　　をすべて考慮して、ごく少量塩を振った。
　　　　これが大成功。丁度、加減よくなった。

　　　　旬のブロッコリーが甘く、じゃがいもとの相性も抜群だ。
　　　　家族も喜んでくれた。