豚バラ大根煮

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 テレビの料理番組で紹介された豚と大根を煮ただけのシンプル
料理になぜか惹かれた。
今まで”大根煮”にほとんど興味はなかったが、一度作ってみよう。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
  
        焼肉用豚バラ肉       200g
        大根            1/2本
        生姜            1片
        赤唐辛子          少々
        柚子の皮           〃

      (煮汁)
        昆布出汁          2C
        酒             大さじ 3
        砂糖            大さじ 1
        みりん           大さじ 1
        醤油            大さじ 2.5


【作り方】
   1.大根を3センチ幅にカットして皮を剥き、半月状に切る。
     フライパンで(焼肉用の)豚肉を焼いて焦げ目をつける。
     そこへ大根を入れて、油をからめながらしばらく焼く。
   2.鍋に出汁・酒・生姜片・輪切り赤唐辛子を入れて沸かし、豚
     肉と大根を移して、10分間ほど煮る。
     大根がやわらかくなれば、砂糖・みりん・醤油を足して更に
     10分間ほど煮た。
     皿に盛り、茹でた大根葉と刻んだ柚子の皮を飾る。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

    やや甘みが勝っているものの、よく出来た。
    特に豚バラ肉がウマイ。

    大根葉と柚子皮が良いアクセントになった。



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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