スモークサーモン寿司

　新年明けましておめでとうございます
　本年も”おやじ食堂”をどうぞよろしくお願いいたします。


　ちょっぴり正月らしい押し寿司を作ってみることにした。
タッパウェアにスモークサーモン・大葉とすし飯を詰めて切り分ける
だけの簡単寿司です。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　　　　　　　
　　　　　　　　スモークサーモン　　　　　　　　５枚ほど
　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　１合分
　　　　　　　　すし酢　　　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　　大葉　　　　　　　　　　　　　　３枚
　　　　　　　　甘酢しょうが　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　わさび　　　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．ボウルに炊きたてのご飯を入れ、市販のすし酢を加えて
　　　　　よく混ぜる。団扇で煽いで冷ます。
　　　　　大葉と甘酢しょうがを粗く刻んでおく。
　　　２．一辺１５センチほどの角型タッパウェアにラップを敷き、
　　　　　スークサーモンをキッチリと並べ、軽くわさびを塗る。
　　　　　上に甘酢しょうがと大葉を散らしてから、手で丸めて少し
　　　　　固く丸めたすし飯を置いて、四隅までしっかりと押さえつ
　　　　　ける。
　　　　　この状態で、２０分間ほどなじませた。
　　　３．ラップに包んだまま包丁で（１２個に）切り分けて、皿に盛
　　　　　り付ける。

　　　　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　これなら合格だろう。美味い。
　　　　　甘酢しょうが（今回は紅生姜風）が若干しつこい感じだが、
　　　　　妻は「おいしいよ・・」と言ってくれた。

　　　　　手軽にできて良い押し寿司だが、タッパの高さがあったの
　　　　　で重石ができなかった。これをどうするかだ・・？