つばすの海鮮丼

tubasu-don


 デパ地下で安価な「つばす(ぶり・ハマチの幼少時代)」のサクを買
い求めて帰った。
簡単な(すし飯ベースの)海鮮丼にしてみよう。


【材料】           ※レシピは1人分です。 
     
        つばす(造り用)          1パック
        長いも               適量
        ご飯                1人前
        すし酢               適量
        
        醤油                適量
        わさび                〃
        炒りゴマ               〃
        青ネギ                〃


【作り方】
   1.つばすを大ぶりにカットし、わさび醤油に10分間浸ける。
     長いもを1センチ角に切る。
     ご飯にすし酢を掛けて混ぜ、冷ましておく。
   2.容器にすし飯を盛り、”つばす”と長いもを乗せる。
     更に白ゴマとみじん切りした青ネギを振る。
     好みで醤油を振りながらいただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     うむ、すし飯がウマイ。
     つばすの造りは濃厚でややしつこいが、長いものシャキ
     シャキ歯触りが効果的だ。

     ”つばす丼”よりも、やっぱり・・”まぐろ丼”の方がいいね。



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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