ムール貝とささみのフライ

　　　（写真左からささみ、ムール貝の豚肉巻き、じゃがいも）



　ムール貝の豚肉巻きと、鶏ささみを使ったフライを作ってみたい。
大好きな”じゃがいもフライ”も追加しよう。
大阪の「ソース二度づけ禁止の串カツ」のように、甘辛いソースを掛けて
食べてみる。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

　　　　　　　　ムール貝　　　　　　　　　　　　１２粒ほど
　　　　　　　　豚バラ肉　　　　　　　　　　　　６枚
　　　　　　　　鶏ささみ肉　　　　　　　　　　　４本
　　　　　　　　じゃがいも　　　　　　　　　　　中２個
　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　（バッター液）
　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃほど
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　１／２Ｃ

　　　　　　　　パン粉　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　串カツ用ソース　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】
　　　１．冷凍のムール貝を（酒・塩を加えた湯で）茹でる。
　　　　　２個をひとまとめにして豚バラ肉で巻き、塩・胡椒を振る。
　　　　　じゃがいもの皮をむき、一口大にカットして塩ゆでする。
　　　　　ささみ肉を２等分し、軽く塩・胡椒を振っておく。
　　　２．次にバッター液を作る。
　　　　　ボウルに卵を割り、牛乳を入れてかき混ぜる。
　　　　　小麦粉を少しずつ加え、ホットケーキの生地状の固さにする。
　　　　　具材に打ち粉（小麦粉）をし、バッター液＋パン粉を付けて油で
　　　　　揚げる。
　　　　　今回は串カツ用にブレンドしたソース（大阪・大黒串カツソース
　　　　　＋イカリウスターソース）を掛けていただく。
　　　　　

【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　文句なしにウマイッす！
　　　　　１位は”じゃがいも”、次に”ささみ”、次に”ムール貝の豚巻き”だ。
　　　　　じゃがいものほっこり感と、ささみのしっとり感が最高。

　　　　　甘ったるい”串カツソース”とややピリ辛のウスターソースをブレン
　　　　　ドしたソースもバッチリだった。
　　　　　家族フライ・パーティーは楽しい。