とん平焼き

tonpei


 先日訪問した「ひかりお好み焼き店」(大阪府堺市)の”とん平焼き”が
印象に残ったので再現してみることにした。
居酒屋で見かけるピカタ風ではなく、粉の生地をベースにする。



【材料】               ※レシピは1人分です。

     市販お好み焼き粉  1/2C
     水         適量
     卵         1個
     豚バラ肉      適量
     
     お好み焼きソース  適量
     マヨネーズ     少々
     ケチャップ      〃
     和辛子        〃
     青のり        〃


【作り方】
1.最初に生地を作る。お好み焼き粉をボウルに入れ、水を適量加えて、とろ
 んとする位の固さにして、かつおダシの素と塩を少量加えて混ぜ合わせる。
2.フライパンに油を熱してから生地を楕円形に流し入れ、その上に粉かつお
 を振り、豚バラ肉をたっぷりと並べる。
 2~3分経ったら、裏返して軽く押さえ、3~4分間充分に肉を焼く。
3.フライパンの空いている部分に溶きほぐした卵を流し、2.の生地をのせる。
 しばらくしたら、ひっくり返してソース・マヨ・ケチャ・青のりをかける。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 これは美味くできた。生地がもっちりして、玉子はふんわりしている。
 そして、豚肉の風味も良い。
 これは、ビールにピッタンコのアテになった。




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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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