海老のトマトソースパスタ

　海老を使ったスパゲティを思いつき、スーパーへ。
ブラックタイガーでも良かったが、アルゼンチン赤海老があったので
こちらをチョイスした。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　大海老　　　　　　　　　　１０尾
　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　適量

　　　　　　　　スパゲティ　　　　　　　　３人分
　　　　　　　　　（１．６ｍｍ径）
　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　　　　マッシュルーム　　　　　　１袋
　　　　　　　　　（袋入り）
　　　　　　　　瓶入りトマトソース　　　　大さじ　２ほど
　　　　　　　　トマトピューレ　　　　　　大さじ　２ほど
　　　　　　　　スイートバジル　　　　　　適量
　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】
　　　１．海老の半分はソースに混ぜ、半分はソテーしてトッピングする。
　　　　　海老をよく水洗いし、背ワタを取ってから半分はむいておく。
　　　　　もう半分は縦に割り、塩・胡椒してから軽く小麦粉をつける。
　　　　　フライパンにオリーブ油を熱し、海老とみじん切りしたニンニク
　　　　　を入れて、焼く。白ワインを少し振った。
　　　２．次にパスタソースを作る。
　　　　　フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りした玉ねぎとニンニク
　　　　　を炒め、サラダ用のマッシュルームを加える。
　　　　　市販のトマトソース＋トマトピューレを入れ、パスタの茹で汁で
　　　　　濃度を調整しながら煮込む。途中で海老とバジル葉を加える。
　　　３．スパゲティを指定時間通り茹でて皿に盛り、トマトソースをかけて
　　　　　ソテーした海老とバジルをトッピングする。

　　　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　パスタ料理はタイミング勝負なので、作った後はヘトヘトだ。
　　　どんなものになるか不安だったが、思ったより良かった。
　　　パスタのプリプリ感があるし、ソースも適度に甘く、イイ感じだ。
　　　海老のソテーはいつもの通り、ＧＯＯＤです。

　　　家族の評価は良かったが、疲れるので当分作りたくない。