シンプルな豚じゃが煮

butajaga-ni


 関西人にとって、この料理は肉じゃがではなく、やっぱり「豚じゃが煮」だろう。
肉まんではなく、豚まんと呼ぶのと同じだ。



【材料】           ※レシピは3人分です。

           豚肉          100g
           (切り落とし肉)
           男爵じゃがいも     3個
           玉ねぎ         小1/2個
           小松菜         適量

           水           1.5C
           酒           大さじ 2
           砂糖          大さじ 2
           醤油          大さじ 2



【作り方】
   1.じゃがいもの皮をむき、適当な大きさにカットして水にさらす。
     小松菜は1分間ほど塩茹でにした。
   2.雪平鍋に油を少量熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
     水を足してから、じゃがいもを入れて沸騰させる。
     砂糖と酒を加えて5分間ほど煮てから、醤油を加え、更に5分間煮た。
     火を止めて味を入れ、皿に盛るとき、小松菜を添える。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

    時間を置いたので、いもが汁を吸ってしまったが、それでも美味い。
    出汁の素を使わなかったので、味に雑味がない。

    男爵いものほくほく感と小松菜の風味が楽しめる一品だ。



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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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