ナスとベーコンのトマトソース・パスタ

nasu-tomatospa


近所の”酒量販店”で、イタリア産の瓶入りトマトバジルソースを
ゲットした。
これを使って、簡単なパスタ料理を作ってみたい。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       スパゲティ    3人分
        (1.6mm)
       ベーコン     適量
       ナス       1本
       玉ねぎ      適量
       ぶなしめじ     〃
       ミニトマト    3個
       ニンニク     1片
       赤唐辛子     少々
       トマトソース   1/2瓶
       塩・胡椒     少々

       大葉       3枚


   
【作り方】
1.大きな鍋に湯を沸かし、塩を加えてからパスタを投入し、指定時間
 通り茹でる。
 その間にソースを作る。
 フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン・玉ねぎ・しめじ・ナス
 をじっくりと焼き、みじん切りしたニンニクと赤唐辛子を加える。
 瓶入りのソースを半分ほど加え、塩・胡椒で味を調えて火を止める。
2.パスタが茹であがれば、再度ソースに火を入れ、パスタを入れる。
 茹で汁を加えて、味を見る。塩を足して微調整をする。
 大皿に盛り、千切りした大葉をトッピングする。



【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 うむ、麺がモチモチとしてうまいが、トマトソースがやや濃厚だ。
 瓶の裏シールを見ると、カシューナッツや油脂を加えているようで、
 しつこく感じる。

 ナスもしめじもすこぶる美味いのに、ちょっと残念だった。
 もっとさっぱりしたトマトソースが好みだ。




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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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