ヒイカとじゃがいもの煮物

　スーパーの鮮魚売り場で近海産の「ひいか」をゲット。
さて、どうしたものか？　じゃがいもと合わせて、煮物にしてみようか。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　ヒイカ　　　　　　１０尾ほど
　　　　　　　じゃがいも　　　　２個


　　　　　　　かつお出汁　　　　１Ｃ　　　
　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ　０．５
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　薄口醤油　　　　　大さじ　１．５

　　　　　　　貝割れ菜　　　　　適量

　　　
【作り方】
1.ヒイカの下処理をする。
　足を外し、目の下でカットし、くちばしを取り除く。
　胴体の骨を抜き取って、よく水洗いする。
2.じゃがいもの皮を剥き、一口大に切り分ける。
　電子レンジで４～５分間加熱して茹でた。
3.鍋に煮汁を沸騰させ、じゃがいもをしばらく煮る。
　水気を拭いたイカを加えて３～４分間落しブタをして煮る。
　そのまま冷まして味を入れる。


【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　これは、しみじみと美味いなあ。
　小イカはやわらかいし、じゃがいもはしっとりとしている。
　甘辛具合もバッチリで、云うことなし。
　もっとたくさん作るんだった。




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