スモークサーモンのサラダ

smokesalmon-salad


 パスタ料理にさっぱりしとした簡単なサラダを合わせた。
いつものコールスロードレを掛けて、いただきます。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       スモークサーモン 1パック
       新玉ねぎ     適量
       オリーブ油     〃
       レモン汁     少々
       塩・胡椒      〃

       レタス      適量
       水菜        〃
       貝割れ菜      〃
       ブロッコリー    〃
       トマト      1個

       市販コールスロー
         ドレッシング 適量
       粉チーズ     少々


   
【作り方】
1.スモークサーモンのマリネを作る。
 玉ねぎをスライスし、塩を当ててしんなりとさせる。
 よく絞り、ボウルにサーモンと一緒に入れ、オリーブ油とレモン汁、
 胡椒を振り、しばらく置く。
2.ブロッコリーを塩茹でし、葉野菜とトマトをカットして冷やす。
 大皿に盛り付け、真中にサーモンのマリネを置く。
 今回は、粉チーズを振りかけた。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 いつものサラダだから、何ら問題なし。
 オリーブ油をもっと多く使った方が、しっとりとして美味しくなっ
 ただろう。



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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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