じゃがいものそぼろ煮

jaga-soboro


 近所のスーパーで、特売品のじゃがいも(メークイーン)を仕入れて
きた。簡単な煮ものを作ってみよう。



【材料】                 ※レシピは3人分です。

       じゃがいも     小5個
       豚ひき肉      100g
       玉ねぎ       適量
       生姜        1片
       インゲン      10本

       水         1C
       醤油        大さじ 2
       酒         大さじ 2
       みりん       大さじ 2
       砂糖        少々

       水溶き片栗粉    適量


【作り方】
1.鍋に少量の油を熱し、刻んだ玉ねぎと豚ひき肉を炒める。
 肉が白くなって脂が出てくれば、みじん切りした生姜と一口大にカッ
 トしたじゃがいもを加え、軽く炒める。
2.水と酒・みりん・砂糖を足し、落しブタをして5分間ほど煮る。
 醤油を加えて更に5分間煮る。
 じゃがいもが柔らかくなれば、水溶き片栗粉でとろみを付けて、火を
 止める。
3.皿に盛りつけてから塩茹でしたインゲンを添えた。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 おお、ウマイ!
 やや濃いめの味付けがすごく良い。
 普通の”肉じゃが”よりも、素朴でイイ感じがする。

 妻も息子も喜んでくれた。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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