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揚げ出しもち豆腐

agedashi-mochitoufu


 揚げ出し豆腐を作ろうと思う。
正月の鍋用に買った”餅(もち)”も使ってみよう。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       木綿豆腐      1丁
       もち        小6個
       片栗粉       少々

       出汁        3/4C
       醤油        大さじ 1
       みりん       大さじ 1
       砂糖        少々

       生姜        1片
       青ネギ       少々


【作り方】
1.豆腐をふきんで包み、しばらく置いて水分を取る。
 これを一口大にカットして、片栗粉をまぶす。
 もち(餅)に少し水を付け、同じように片栗粉をまぶした。
2.フライパンに油を熱し、豆腐もちをじっくりと揚げる。
 鍋に出汁を沸かし、その中へ揚げた豆腐もちを加えて、3~4分
 間煮てから火を止める・
3.器に盛り、おろし生姜と刻みネギをトッピングする。


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 むむ、これは美味い!
 見栄えは悪いが、淡白な豆腐・餅と濃厚な出汁が合わさって絶妙だ。
 特に”もち”がうまい。

 もっとしっかりとした矩形に揚げたかったが、形は崩れてしまった。
 しかし、味は想像以上にGOODだった。




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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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