スモークサーモンとしめ鯖のちらし寿司

smokesalmon-sushi


 刺身が苦手な家族(妻と息子)だが、鯖と鮭が載った「柿の葉すし」
 なら大丈夫。
 そこで、こんなちらし寿司を考えてみた。

【材料】                 ※レシピは3人分です。

       ごはん      1.5合
       ちらし寿司の素  1袋
       胡瓜       1/2本
       煎りゴマ     適量
       甘酢生姜      〃
       
 
       スモークサーモン 適量
       しめ鯖       〃
       卵        2個
       刻み海苔     適量
       貝割れ菜      〃


【作り方】
1.炊きたてのごはんをボウルに入れ、市販の「ちらし寿司の素」を混ぜ
 る。
 うちわで煽いで粗熱を取り、塩もみしたみじん切り胡瓜・煎りゴマ・
 刻み生姜を混ぜ合わせる。
2.深鉢に寿司を盛り、スモークサーモンしめ鯖を並べ、その上に金糸
 玉子・刻み海苔・貝割れ菜を飾る。



【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 「しめ鯖」はウマイが、鮭(醤油づけにしたが‥)がよくない。
 甘酢に浸けておいた方が良かったかもしれない。
 色々と豪華にトッピングしたのだが、食べたときの満足感がちょっと
 足りなかった。ザンネン。




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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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