ピーマンの肉詰めフライ

piman-nikuzume


 このところ随分と安くなっている夏野菜”ピーマン”を使った料理を
作ってみたい。
今回はピーマンにハンバーグ生地を詰めて、それをフライにした。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       ピーマン    大5個

     (肉詰めタネ)
       合びき肉    適量
       玉ねぎ     1/2個
       塩・胡椒    少々
       卵       1/2個
       パン粉     適量

     (フライ用)
       小麦粉     適量
       溶き卵      〃
       パン粉      〃

       とんかつソース 適量
       胡麻ダレ     〃


【作り方】
1.最初に肉詰め用のタネを作る。
 ボウルに合びき肉を入れ、(油で炒めて塩・胡椒をした)玉ねぎ、
 溶き卵、パン粉、塩・胡椒を混ぜ合わせ、よく練る。
2.ピーマンを半分に切り、種を取る。内側に小麦粉を振り、肉タネを
 詰める。
 肉の面だけに小麦粉>溶き卵>パン粉を付け、油で揚げ焼きにする。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 これは良い。成功だ!
 ピーマンの肉詰めは一般的に、そのまま焼いたものに甘辛タレや甘
 酢あんなどをかけると思うが、今回はフライ様にした面がカリッと
 して食感が良い。
 胡麻ダレととんかつソースを用意したが、ソースだけで良かった。

 


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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