ナスと厚揚げの煮物

nasuni


 当初の予定は「揚げナスと餅のおろし煮」だった。
作っている途中で、なぜかしんどくなってこんな簡単な煮物になった。



【材料】                 ※レシピは3人分です。

       ナス       2本
       絹揚げ      2枚
       豚薄切り肉    適量
       インゲン     6本

       ダシ       1C
       市販めんつゆ   1/4C
       薄口醤油     小さじ 1
       みりん      小さじ 1

       大根       5cm
       生姜       適量



【作り方】
1.ナスを縦半分にカットし、表面に細かい隠し包丁を入れる。
 これを切り分けて合計16片にしてから水にさらす。
 インゲンは軽く塩茹でした。
2.茄子の水気をふいて、油で素揚げにする。豚肉も同様に揚げた。
 鍋にダシと調味料を煮立てて、ナス厚揚げ・豚肉を入れて10分
 ほど煮る。
3.これを小鉢に盛り、インゲンを加えてから大根おろしとおろし生姜
 を載せる。



【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 味付けは問題なし。特に茄子がウマイ!
 しかし、「餅」がないのが気に入らない。
 そもそも残っている「餅」を使ってしまおうと考えたメニューだか
 ら‥。 あーあ。




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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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