かぶとチーズのサラダ ＆ はんぺんの生ハム巻き

年末年始のホームパーティーに使えそうなサラダと前菜
を作ってみた。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

Ａ）かぶとリンゴとチーズのサラダ
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かぶ・・・小１個
リンゴ・・・１／４個
カマンベールチーズ・・・１／２個
パプリカ・・・適量
塩・・・少々
ルッコラ・・・適量

オリーブ油・・・大さじ１
レモン汁・・・小さじ２
塩・胡椒・・・少々

Ｂ）はんぺんの生ハム巻き
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はんぺん・・・１／２枚
パプリカ、かぶ・・・適量
生ハム・・・６枚
イタリアンパセリ・・・適量

オリーブ油・・・大さじ１
レモン汁・・・少々
ジェノベーゼソース・・・少々


【作り方】
１．＜かぶとチーズのサラダ＞を作る。
かぶとリンゴを薄くくし切りにし、チーズも
薄くカットする。
かぶに塩を振り、しばらくして水気を拭く。
器に盛り付け、ドレッシングを掛ける。
２．＜はんぺんの生ハム巻き＞を作る。
はんぺんを長方形に切り、パプリカとかぶ
は薄くスライスする。
はんぺん＋野菜を重ね、生ハムで巻く。
皿に盛り付け、ドレッシングを掛ける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

サラダは、平凡だがカマンベールチーズの風味が
よく効いている。家族も褒めた。

関西では「はんぺん」を使うことはあまりないが、
面白い前菜になった。
簡単にできるので、これからも作ってみよう。