酢がき ～金華さば寿司と

「酢がき」を食べたくなり、スーパーで生食用の牡蠣を
１パック仕入れてきた。
金華さばの「鯖すし」と一緒に、ハイボールを愉しむ。


【材料】　　　　※レシピは１人分です。　

生牡蠣（生食用）・・・１パック（１０粒ほど）
ポン酢・・・大さじ３
みりん・・・小さじ１
柚子胡椒・・・少々

刻み青ネギ・・・適量
七味唐辛子・・・少々


【作り方】
１．生ガキを塩水で洗い、キッチンペー
パーで水気を拭く。
ボウルに牡蠣を入れ、ポン酢・みりん・
柚子胡椒を加えて、１０分間ほど置く。
２．器に盛り、ネギと七味を振る。

【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

本当なら＜もみじおろし＞を乗せたかったが、
ないので柚子胡椒でアクセントを付けた。
実に旨い。久しぶりに牡蠣の”香り”を満喫する。
家族は生牡蠣が苦手なので、控えていたがたま
には良いものだ。

肉厚の市販「鯖すし」も風味がよく、酒が進んだ。