洋食店のスキレット・ハンバーグ

テレビで紹介された人気洋食店のハンバーグを参考にして
スキレット・ハンバーグを作ってみた。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

合いびき肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・１／４個
卵・・・１個
塩・胡椒・・・少々
ケチャップ・・・大さじ１
ナツメグＰ・・・小さじ１
ガーリックＰ・・・小さじ１
パン粉・・・１Ｃ

白ワイン・・・適量

（ケチャップソース）
ケチャップ・・・９０ｃｃ（大さじ６）
酒・・・大さじ３
白ワイン・・・大さじ３
おろしニンニク・・・小さじ１
おろし生姜・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
水・・・大さじ３
レモン汁・・・小さじ１

ニンジン、インゲン、レンコン・・・適量
パセリ・・・適量


【作り方】
１．フライパンに油を熱し、粗みじん切りした
玉ねぎを炒め、色がついてきたら取り出す。
ボウルに合いびき肉、その他（パン粉以外）
を入れてよく練る。
最後にパン粉を加えて３等分し、小判型に
丸める。
＜ケチャップソース＞を小鍋に入れて、加
熱しておく。

　　　　

２．フライパンに油を熱し、ハンバーグを両
面焼き、白ワインを注いで蓋をし、蒸し焼き
にする。
１個づつ予め熱したスキレットに乗せ、ケチ
ャップソースを掛けて刻んだパセリを振る。
塩茹でして準備したニンジン・インゲン・レン
コンを添える。

　　　　


　　　※コールスローサラダ
　　　　（キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ハム、ミニトマト、
　　　　　マヨネーズ、オリーブ油、酢、砂糖、塩・胡椒）
　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ちょっとイメージと違った。
もっと、ふっくらジューシーなハンバーグになるのかなと思
っていたが、しっかりと締まったハンバーグだった。

ケチャップソースも悪くはないが、やはりデミグラスソース
の方が好みだな・・。
店の味を知らずに作るのは、やはり無理があるのかも・・。