鮭のチャンチャン丼

　焼き塩鮭を使った三色丼はちょっと飽きたので、こんな変わりメニュ
ーを考えた。「鮭のチャンチャン焼き」をイメージし、味噌風味にした。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　サーモン　　　　　１サク
　　　　　　　
　　　　　（味噌ダレ）
　　　　　　　エノキダケ　　　　適量
　　　　　　　白ネギ　　　　　　　〃
　　　　　　　味噌　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　少々
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　醤油　　　　　　　少々

　　　　　（炒り玉子）
　　　　　　　卵　　　　　　　　２個
　　　　　　　塩・砂糖　　　　　少々
　　　　　　　牛乳　　　　　　　　〃

　　　　　　　ブロッコリー　　　１／２玉
　　　　　　　刻み海苔　　　　　少々


【作り方】
1.最初に味噌ダレを作る。
　フライパンに油を熱し、刻んだエノキ・ネギを炒め、調味料を加える。
　刺身用サーモンの１／３ほどを細かく刻んで、一緒に混ぜ合わせた。
2.残りのサーモンをフライパンで焼いてから一口大にカットする。
　丼にご飯を盛り、サーモン＋炒り玉子＋塩茹でしたブロッコリーを飾
　り、上に味噌ダレと刻み海苔をのせる。



【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　うむ、悪くはないが、なんか中途半端な印象だ。
　味噌味もイイかな？と、思いつきで作ってみたが、やっぱり醤油風味
　の丼の方が好きだ。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓