麻婆なす豆腐

麻婆豆腐の素を使った簡単マーボー豆腐に揚げナスを加えて
みる。言わば、「麻婆豆腐」と「麻婆なす」のドッキング。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

木綿豆腐・・・１丁
豚ひき肉・・・１００ｇ
豚バラ薄切り肉・・・５０ｇ
ナス・・・２本
ニンニク・・・１／２片
生姜・・・１／２片
ピーマン・・・小３個
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」四川式麻婆豆腐（中辛）・・・１箱
チキンスープ・・・５０ｃｃ
青ネギ・・・適量
粉山椒・・・少々


【作り方】
１．豆腐の水切りし、３センチ角に切る。
ナスの皮を虎むきし、縦に４等分してから横
半分にカットする。
ピーマンも同様に４等分した。
２．最初にナスを揚げる。
フライパンに油を１センチ深さに熱し、色づく
まで２～３分間揚げて取り出す。
ピーマンも素揚げする。
３．フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と刻
んだニンニク・生姜を炒める。
レトルトの素を入れ、チキンスープを加えて
混ぜる。
豆腐とナス・ピーマンを加えて煮る。
最後に刻んだ青ネギを混ぜる。
器に盛り、粉山椒を振った。

　　　　　


　　　※ニラ玉子スープ
　　　（ニラ、卵、チキンスープ、塩、胡椒、醤油）


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うーん、ビミョーだな。
ちょっと辛すぎるし、野菜やスープを足したので塩味が
不足気味か？
途中で味見をすると、（中辛）なのに辛すぎるので、はち
みつを適量加えた。

家族は、美味しいよと言ってくれたが、納得できない・・。
（肉の量を減らし、素揚げした野菜に塩を振るべきだった）