とり重 ～「丼重シリーズ」その１

　　　

　　　


思いついて、うな重やちらし寿司に使える「お重」をアマゾンで購入。
第一弾は、鶏かば焼きを乗せる「とり重」にしよう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

鶏もも肉・・・２枚（５００ｇ）
片栗粉・・・適量
しし唐・・・１パック
生姜・・・１片

（かばやきタレ）
酒・・・大さじ３
醤油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２．５
砂糖・・・大さじ１
酢・・・大さじ０．５

玉子焼き・・・３個分
刻み海苔・・・適量
紅生姜・・・適量
木の芽・・・３枚
七味唐辛子・・・少々


【作り方】
１．鶏肉を広げ、均一な厚さにする。
片栗粉を皮目側だけに付けた。
＜かばやきタレ＞を合わせておく。
２．フライパンで鶏肉の皮目を下にして焼く。
しし唐も一緒に焼いて、先に取り出す。

　　　

裏返してこんがりと焼き目がつけば、タレ
と薄切り生姜を加える。
１０分間ほど弱火で煮る。

　　　

３．粗熱を取った鶏肉を削ぎ切りにする。
重箱にごはんを盛り、タレをスプーンで掛
け、刻み海苔を散らす。
上に、鶏肉・ししとう・玉子焼き・木の芽・
紅生姜を乗せる。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

一口目はややあっさりして頼りない味だが、次第に
調和して、”口福感”がやって来た。
本当は網で香ばしく焼いた焼き鳥風の方が美味しい
だろうが、今回は鶏チャーシュー風にした。

甘い玉子焼きと、ピリッと辛いしし唐・紅生姜の相性
がとても良かった。