サーモンのムニエル ～たっぷり温野菜添え

魚のムニエルと、たっぷり温野菜のプレートを作りたくなった。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

サーモン（国産、銀鮭）・・・３切
塩・胡椒・・・少々
小麦粉・・・適量
バター・・・小さじ１
醤油・みりん・・・少々
おろしニンニク・・・少々
レモン汁・・・少々

パスタ（タリアテッレ）・・・適量
ベーコン・・・適量
塩・黒胡椒・・・少々
バター・・・適量
刻みニンニク・・・少々

人参、セロリ、グリーンアスパラ、パプリカ、インゲン・・・適量
ブロッコリー、じゃがいも、紫キャベツ、赤大根・・・適量
コンソメスープ・・・１／２Ｃ
塩・・・少々

（ごまポン酢）
ポン酢・・・大さじ２
オリーブ油・・・大さじ０．５
すり胡麻・・・大さじ０．５


【作り方】
１．＜サーモンムニエル＞を焼く
サーモンに塩・胡椒を振り、薄く小麦粉を
まぶす。
フライパンにサラダ油とバターを熱し、魚
の両面を焼き、「醤油にんにくバター」を
絡める。
２．＜パスタ＞を作る。
パスタを指定時間通り茹で、フライパンで
焼く。ガーリックバター風味に仕上げる。
３．＜温野菜＞を作る。
野菜を食べやすい大きさに切る。
（念のため、人参とじゃがいもは２分間程
レンチンした）
深いフライパンにコンソメスープを沸かし、
野菜を入れる。
蓋をして、７～８分間蒸す。

皿に魚と野菜を盛り付ける。
温野菜には、お好みで「ごまポン酢」
を掛ける。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

全般的に構想通りで、よくできた。美味い。
サーモンの身はやわらかく、風味豊か。
温野菜がとにかく良い。蒸すことによって、野菜本来の
甘みが出ている。
「ごまポン酢」はほとんど使わなくてよかった。

お気に入りの塩パンを温めて添えた。こちらもＧＯＯＤ！
家族も喜んでくれた。