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豚バラと長ねぎの串かつ

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下茹でした豚三枚肉と長ねぎを串に刺して、フライにしてみる。
大好きなじゃがいものフライも揚げてみよう。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

豚三枚肉・・・250g
しょうが皮、長ねぎの青い部分・・・適量
長ねぎ・・・1本
塩・黒胡椒・・・少々
おろしニンニク・・・少々
じゃがいも・・・2個

小麦粉・・・適量

卵+水・・・100cc
小麦粉・・・100cc
パン粉・・・適量

とんかつソース・・・適量
ねり辛子・・・少々


【作り方】
1.豚かたまり肉を下茹でする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、しょうが皮と長ねぎ
の青い部分を入れて、15分間ほど茹でる。
長ねぎを3センチ長さにカットする。
豚肉を3センチ角に切り分け、長ねぎ>豚>長
ねぎ>豚の順
に竹串に刺す。
塩・胡椒を振り、少しだけニンニクを塗る。

   butakusi3

じゃがいもを一口大にカットし、塩茹でする。
軽く塩・胡椒を振った。
2.小麦粉を振り、衣をつけて油で揚げる。
ソースを掛けていただく。

     butakusi4


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

ちょっとザンネン。
うまくカラッと揚がったが、「豚バラの脂身」がいかにも重い。
予想できたことだが、年寄りにはキツかった。
(とんかつ用のロース肉の方が良かったようだ)
でも、じゃがいもと「長ねぎ」はGOOD

ちなみに、じゃがいもは乾燥パン粉を使い、豚ねぎ串は
生パン粉を使った。


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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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