イカとブロッコリーの中華風塩炒め

シンプルな中華風塩炒めをつくりたい。
今回は小ぶりの「剣先イカ」とブロッコリーを主役にする。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

剣先イカ・・・中３バイ
塩・酒・片栗粉・・・少々

ブロッコリー・・・１／３株
人参・・・適量
エリンギ・・・１／２本
キクラゲ・・・適量
生姜・・・１片
チキンスープ・・・１００ｃｃ
塩こうじ・・・小さじ２
塩・胡椒・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量
ごま油・・・適量


【作り方】
１．イカのワタと骨を取り除き、２センチ幅に
切り分ける。
塩・酒・片栗粉をまぶす。
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを軽く下茹でし、
同じ湯でイカを１０秒間だけ湯通しする。
２．フライパンに油を熱し、刻み生姜を入れ、
ブロッコリー、人参、エリンギ、キクラゲを炒
める。
チキンスープを加えて、沸騰すればイカを入
れ、塩こうじと塩で味付けする。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を垂ら
す。

　　　



【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うまく出来るか心配したが、抜群の味になった。
味付けはほとんどチキンスープと塩こうじだけだが、その
シンプルさが良かった。

野菜を下茹でしたが、生のまま使った方がシャキッとして
良かったかも知れない。
家族も喜んでくれた。