煮込みハンバーグシチュー

「煮込みハンバーグ」と「ビーフシチュー」を合わせたような料理を
考えた。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

粗挽き合いびき肉・・・２３０ｇ
玉ねぎ・・・１／２個
パン粉・・・５０ｃｃ
牛乳・・・大さじ３
卵・・・１個
塩こうじ・・・大さじ１
塩・胡椒・・・少々
ナツメグ・・・少々
小麦粉・・・適量

じゃがいも・・・３個
人参・・・小１本
玉ねぎ・・・１／２個
ぶなしめじ・・・適量
インゲン・・・適量
水・・・２．５Ｃ
鶏ガラスープの素・・・大さじ１
デミグラスソース（市販）・・・２００ｇ
赤ワイン・・・５０ｃｃ
醤油・・・大さじ１．５
ケチャップ・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ０．５
塩・胡椒・・・少々
ローリエ・・・２枚


【作り方】
１．デミグラス味のシチューを作る。
じゃがいも、人参、玉ねぎを大きく切り分ける。
鍋に水＋鶏ガラスープの素とじゃがいも、人
参、玉ねぎ、ローリエを入れて、１５分間ほど
煮る。

　　　

市販のデミソース、赤ワイン、醤油としめじを
加えてしばらく煮る。

　　　

２．ハンバーグを作る。
玉ねぎをみじん切りし、電子レンジ６００Ｗで
３分間チンする。
ボウルにハンバーグのタネを練り、小麦粉を
まぶす。
フライパンにバターを熱し、ハンバーグを焼き、
焼き色を付ける。
これを鍋のシチューに入れて、７～８分間煮る。
皿に盛り付け、塩ゆでしたインゲンを散らす。

　　　※チキンとえのきバターのサラダ
　　　　（サラダチキン、えのきパプリカバター、レタス、水菜、
　　　　　ブロッコリー、トマト、フレンチドレッシング）
　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

随分と苦戦をしたが、結果として良い出来栄えになった。
当初の水の量が多すぎたようで、ケチャップやソース、塩
などをかなり足したので、疲れてしまった。

粗挽きのひき肉を使ったハンバーグの味わいも良く、
結果良ければすべて良しだろう。