肉巻きハンバーグ

ハンバーグを牛肉で巻いて焼いたら、肉肉しくて旨いハンバーグに
なるだろう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

合いびき肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１／２個
卵・・・１個
パン粉・・・１００ｃｃ
牛乳・・・５０ｃｃ
小麦粉・・・大さじ１
塩・胡椒・・・少々
ナツメグ・・・小さじ０．５
和牛薄切り肉（すき焼き用）・・・１００ｇ

あらごしトマト・・・１００ｃｃ
ウスターソース・・・大さじ１
ケチャップ・・・小さじ１
パセリ・・・適量


【作り方】
１．玉ねぎをみじん切りし、フライパンで
バター炒めして取り出す。
ボウルに合いびき肉と炒めた玉ねぎ・卵
その他を入れてよく練る。
太い俵型に丸めて６本作る。
２．牛肉に軽く塩・胡椒を振り、上にハン
バーグのタネを乗せて巻く。

　　　

フライパンに油とバターを熱し、肉巻きハ
ンバーグを焼く。
湯を１００ｃｃほど注ぎ入れ、蓋をして水が
なくなるまで蒸し焼きにする。
焼けた肉巻きハンバーグを皿に載せる。
同じフライパンにあらごしトマト他を入れ
て煮詰め、ハンバーグに掛ける。
付け合わせにバター炒めしたタリアテッレ・
パスタと野菜を添えた。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うむ、ちょっとザンネン。
ハンバーグの味は抜群に美味いのだが、焼き目の
香ばしさがない。
当然のことであるが、牛肉を焼いただけで、後は蒸
し焼きにしたので、中のハンバーグは柔らかい。

耐熱容器に入れて、オーブンで焼けば良かった。
もったいなかった・・。