基本の豚汁

和食の夕飯に、具材たっぷりの「豚汁」を作りたい。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

豚バラ（もち豚）切り落とし・・・１００ｇ
大根、人参、ぶなしめじ、レンコン・・・適量
絹揚げ・・・１／２丁
長ねぎ・・・１本
ごま油・・・大さじ１

水・・・４Ｃ
和風だしの素・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
合わせ味噌・・・大さじ３

七味唐辛子・・・少々


【作り方】
１．豚肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
長ねぎは斜め薄切りに切る。
鍋にごま油を熱し、大根・人参・しめじ・レン
コンを炒め、水とだしの素を加える。
沸騰すれば豚肉を加えて加熱し、アクを丁
寧に取る。
絹揚げを加えて、しばらく煮込む。
２．味噌を溶き、酒を足して少し煮てから、
最後に長ねぎを入れて火を消す。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

予想した通リ、抜群の味だ。
いきなり大成功！
豊富な具材の旨さと、丁度良い濃さの味噌スープ。

「鍋もの」と同じく、総合的に旨味を出し合う料理だ。