コフタ（肉団子）カレー

何かの雑誌で「コフタカレー」を知り、作ってみたいと思っていた。
いわゆる肉団子を入れたカレーだが、フリーハンドで作ろう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

（肉団子）
合いびき肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１／４個
塩・胡椒・・・少々
卵・・・１個
パン粉・・・大さじ３
おろしニンニク、おろし生姜・・・少々
クミンＰ、コリアンダーＰ、チリＰ、ガラムマサラ・・・少々

玉ねぎ・・・１／２個
じゃがいも・・・大１個
人参・・・小１本
ニンニク・・・１片
生姜・・・１片
塩・・・小さじ１ほど

あらごしトマト・・・１／２Ｃ
コンソメスープ・・・１．５Ｃ
ココナッツミルク・・・１／２Ｃ
フライドオニオン・・・大さじ３ほど

クミンシード・・・小さじ１
ホウルクローブ・・・３個
コリアンダーＰ・・・小さじ１
ターメリックＰ・・・小さじ１
チリＰ・・・小さじ０．５
カレールウ（ジャワカレー中辛）・・・１／２片


【作り方】
１．先ず、肉団子を作る。
玉ねぎをみじん切りし、ニンニク・生姜を下
ろす。
ボウルにひき肉と卵、スパイス等を加えて
よく混ぜる。
ピンポン球大の大きさに丸める。
フライパンに油を熱し、肉団子を焼いてから
取り出す。

２．深いフライパンに油を熱し、ホールスパ
イスとみじん切りニンニク・生姜を炒める。
次に粗みじん切りした玉ねぎをじっくりと炒め
る。残っていた「フライドオニオン」を加えた。
パウダースパイスを加えて炒めてから、あ
らごしトマト、スープを入れて、沸騰させ、肉
団子と乱切りしたじゃがいも、人参を煮込む。

３．最後にココナッツミルクを加え、塩・胡椒
で味を調える。
器に盛り、フライドオニオンを散らした。
雑穀米のご飯に掛けながらいただく。

　　　※大根のピクルス
　　　　（大根、人参、胡瓜、塩、浅漬けの素、だしまろ酢、らっきょ）
　　　　　


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

張り切って取り組んだのだが、今回もまた自分では
納得できない出来だった。
家族は褒めてくれたが、思ったより味がぼやけた。
トマト風味が勝っているし、ココナッツミルクも自己主張
し過ぎだ。

もっと旨味と辛さがあって、食べても食べても後を引く
カレーを作りたいんだが・・。