サーモンとトマトの冷製パスタ ～讃岐ひやむぎを使って

お気に入りの「乾麺ひやむぎ」を使って、冷製パスタを作りたい。
刺身用の生サーモンを買ってきた。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

讃岐ひやむぎ（乾麺）・・・１束
生サーモン・・・１／２サク
ミニトマト・・・６個

玉ねぎ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ１
塩・黒胡椒・・・少々
醤油・・・少々
ドライバジル、ドライディル・・・少々


【作り方】
１．ひやむぎをややアルデンテに（３分間半）
茹でてから水で締める。
サーモンを薄くスライスし、塩・胡椒する。
ミニトマトを細かくカットする。
次にドレッシングを作る。
みじん切り玉ねぎに塩を振り、しばらく置いて
から絞る。
オリーブ油その他を混ぜ合わせる。
２．ボウルに冷やした麺を入れ、オリーブ油・
レモン汁・塩・胡椒を加えて混ぜる。
器に麺を盛り、上にドレッシングで和えたサー
モン・トマトを乗せる。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

シンプルがうまい、シンプルが有難い。
麺もうまいし、掛けたサーモン・トマトも抜群のうまさ。

冷蔵庫にある食材を工夫しながら作ったが、クオリティーの
高いディナーになった。家族も喜んでくれた。