漬けまぐろのちらし寿司

”ひなまつり”なので、久しぶりに「ちらし寿司」を作ってみよう。
漬け（づけ）にしたまぐろを乗せる。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

まぐろ刺身・・・１パック
醤油・みりん・・・適量
レンコン・・・１０センチ
グリーンアスパラ・・・２本
卵・・・２個
塩・砂糖・・・少々

ご飯・・・２合
市販「ちらしすしの素」・・・１袋
刻み海苔・・・適量
紅生姜・・・適量


【作り方】
１．まぐろ刺身を醤油＋みりんに１０分間漬ける。
レンコンを塩茹でし、いちょう切りにする。
グリーンアスパラは塩茹でし、斜め切りにする。
薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵にする。
２．炊き立てのご飯に”ちらしすしの素”を混ぜ、
人肌になるまで冷ます。
器に寿司を盛り、まぐろ漬け・レンコン・アスパ
ラ・錦糸卵その他をトッピングする。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

久しぶりの”ちらし寿司”は、家庭的でしみじみと美味い。
だし昆布を入れて固い目に炊いたご飯が良い。
そして、とろりとした食感の”づけまぐろ”が旨い。

平凡で何気ない寿司だが、とてもＧＯＯＤだ。