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空芯菜ともやしのオイスターソース炒め

kuusin1


よく行く八百屋で、珍しい「空芯菜(くうしんさい)」を見つけた。
取り敢えず、簡単な炒め物にしてみよう。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

空芯菜・・・1/2束
豚バラ肉・・・適量
玉ねぎ・・・適量
もやし・・・1/2袋
刻み生姜・・・少々
ごま油・・・大さじ1
チキンスープ・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ0.5
醤油・・・大さじ0.5
塩、胡椒・・・少々


【作り方】
1.空芯菜を5センチ長さに切る。
フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、豚肉
と玉ねぎ、空芯菜の茎の部分を炒める。
2.もやしと空芯菜の葉を加えてスープ・調味
料を入れて合わせる。

   kuusin2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ごく当たり前の野菜炒めだが、空芯菜のシャキッと
した歯触りが心地よい。
今回は中華風にしたが、ナンプラーとニンニクを加え
てエスニック風にしても良いだろう。


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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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