明太しらすパスタ

明太子としらすのシンプルで爽やかな「春パスタ」を作りたい。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・３人前

（明太ソース）
明太子・・・３本
マヨネーズ・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ２
オリーブ油・・・大さじ１
レモン汁・・・少々
バター・・・少々
昆布茶・・・少々

釜揚げしらす（兵庫県産）・・・適量
オリーブ油・・・大さじ１
スナップエンドウ・・・６本ほど
大葉・・・５枚
刻み海苔・・・適量


【作り方】
１．スパゲティを指定時間通リ茹でる。
最後の１分前にスナップエンドウを入れる。
明太子を皮からしごき出し、大葉を刻む。
しらすにオリーブ油を加えておく。
２．ボウルに＜明太ソース＞を作り、そこに
茹でたスパゲティを加えて和える。
茹で汁を少し加えて、滑らかにした。
皿にパスタを盛り、エンドウ、しらす・大葉・
海苔をトッピングする。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

狙った通りの味だ。明太子の風味がマヨやバターで
マイルドになっている。
オリーブ油に浸けた「釜揚げしらす」もイイ感じ。

かなりポイントが高いが、茹でたイカが入れば、完璧
だったか？