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大人のサラダ寿司 ~ひなまつりの日に

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   (海老を乗せた和風すし)
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   (貝柱マリネを乗せた洋風すし)

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私たち夫婦にとって「ひなまつり」は、遠い郷愁の世界だが、
ちらし寿司を作ることにした。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

すし飯・・・1.5合分

A)和風すし
すし用ボイル海老・・・8枚
錦糸卵、胡瓜、ラディッシュ・・・適量
わさび醤油・・・適量

B)洋風すし
ほたて貝柱、スモークサラダチキン・・・適量
ミニトマト、インゲン、レタス、ベビーリーフ・・・適量
黒オリーブ、胡瓜ピクルス・・・適量
オリーブ油、レモン汁・・・適量
塩・胡椒・・・少々


【作り方】
1.炊き立てのご飯に「すしのこ」とすし酢を混ぜて、
すし飯を作る。
胡瓜をスライスし、塩もみしてから浅漬の素に浸け
ておく。
野菜とチキンを適当な大きさに切り分けておく。
貝柱を細切りし、オリーブ油・塩・レモン汁でマリ
ネした。
錦糸卵を作る。
2.プラスチック密閉容器を使って”しゃりベース
を作る。
容器の中にラップを敷き、すし飯>胡瓜塩もみ>
すし飯を順に盛り付ける。
ラップごと取り出し、半分にカットする。
食材を思いつくまま乗せる。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

もっとたくさんの素材を準備したが、全部使うことは
できなかった。
和風すしは、わさび醤油をつけて食べた。
想定通りのおいしさ。笑顔になる。

洋風すしは、サラダチキンを乗せるつもりが、貝柱
マリネになった。こちらも合格点の味。


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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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