明太玉子丼 ～豚汁を添えて

　　　（具だくさんの豚汁を合わせる）



明太子があるので、思いつくまま簡単な週末ランチを作る。


【材料】　　　　※レシピは１人分です。　

ご飯・・・１人分
明太子・・・１本
卵・・・１個
かつお出汁・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん、醤油・・・少々
三つ葉・・・適量
糸かつお・・・適量


【作り方】
１．明太子に包丁を入れ、身をしごき出す。
ボウルに卵を割りほぐし、出汁と調味料を混ぜる。
三つ葉を３センチ長さにカットする。
２．フライパンに油を熱し、卵液を流し入れる。
明太子と三つ葉を散らして載せ、蓋をして蒸し焼き
にする。
丼にご飯を盛り、かつおぶしを散らしてから明太玉
子を乗せる。

※残り物で作った「豚汁」を添える。
豚バラ肉、白菜、人参、もやし、厚揚げ、水、味噌

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

久しぶりの「明太子」は、驚くほどウマイ。
卵とじはやや中途半端な出来であったが、明太子が
素晴らしいので、問題なし。

出汁を使わない土井先生流の「一汁」は野菜たっぷり
で満足した。