シャキシャキ野菜の豚しゃぶつゆ鍋

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寒くなって来たのでシンプルな”しゃぶしゃぶ鍋”にしようと思う。
今回はポン酢を使わず、味が付いたつゆでしゃぶしゃぶする。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・400g
白菜、水菜、大根、人参・・・適量
えのき茸・・・1/2束
油揚げ・・・1枚
絹こし豆腐・・・1丁

昆布出汁・・・2C
めんつゆ・・・大さじ4ほど
市販うどんつゆ・・・2袋(約3C=640g)
かぼす・・・1個
刻みネギ・・・適量
ゆず胡椒・・・少々


【作り方】
1.野菜と油揚げをすべて細い千切りに揃えてカット
する。
卓上のグリル鍋につゆを沸かし、材料を大皿に盛る。
これだけで準備オーケーだ。
各人がしゃぶしゃぶしながらいただく。
かぼすをスライスして鍋に加えた。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

狙い通り、野菜がシャキシャキして、豚肉は甘い。
野菜を肉で巻いてパクッと食べると、イイ感じだ。
肉にゆず胡椒を塗ると、旨さ倍増
ご飯がススム君だ。
「うまい!」と、家族も絶賛してくれた。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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