焼肉寿司 ～焼肉と寿司のコラボレーション

　　　（白しゃり玉に豚焼肉を乗せた）


　　　（黒しゃり玉と牛焼肉をサニーレタスに巻く）





寿司はもっと自由であって良いと思う。トマトやアボカドを使っても、
漬物を使っても良い。焼肉だってすし飯に合うだろう。
焼肉を予め焼き、野菜やしゃり玉に各人が乗せて自由に楽しむ
方式にした。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

牛バラ肉（焼肉用）・・・１５０ｇ
豚ロース薄切り肉・・・１００ｇ
焼肉のたれ（日本食研：宮殿）・・・適量
めんつゆ・・・適量

（寿司めし）
ご飯・・・１合分
すし酢、すしのこ・・・適量
バルサミコ酢・・・少々
黒胡麻・・・少々
すだち果汁・・・少々

卵・・・１個
サニーレタス、大葉、胡瓜、人参・・・適量
甘長唐辛子、パプリカ・・・適量
韓国海苔・・・１袋
ホースラディッシュ、サムジャン・・・適量


【作り方】
１．牛肉と甘長・パプリカをスキレットで焼き、市販焼肉
のタレを絡ませる。
豚肉を一度下茹でし、めんつゆ＋水で煮てから冷まし、
焼肉タレを付けてフライパンで焼いた。
２．すしのこ大さじ１を混ぜたすし飯を作り、半分には
すし酢とすだち果汁を加え（白しゃり玉用）、残り半分
にはバルサミコ酢と黒胡麻を加えた（黒しゃり玉用）。
このすし飯を「にぎり寿司押し型」で”しゃり玉”にする。
玉子焼きを焼いて、細長く切る。
野菜を適当に切り分けて、皿に盛る。
３．白しゃり玉の上に豚焼肉を乗せ、ホースラディッシ
ュを塗る。黒しゃり玉はそのまま盛る。
レタスに海苔や大葉を乗せ、更にしゃり玉と焼肉を置
いて丸めていただく。

　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

最初に「豚焼肉すし」のレタス巻きを食べる。
豚肉の味付けが良く、野菜と西洋わさびが混然一体と
なって、すばらしい。
次にレタスの上に黒しゃり玉と牛焼肉その他を載せて
クルリンと巻いてパクリ。
こっちも濃厚な焼肉とさっぱりした酢めしがよく合って、
抜群のおいしさだ。

やや食べにくさはあったものの、味は最高の手巻き寿
司パーティーになった。