鴨ロースとオレンジのサラダ

買い置きしていた冷凍の「鴨ロース」を使って、簡単なサラダにしてみよう。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

鴨ロース・・・１／２個
オレンジ・・・１個
レタス・水菜・・・適量
黄パプリカ・・・適量

（ドレッシング）
オリーブ油・・・大さじ２
白ワインビネガー・・・小さじ１
塩・・・少々
粒マスタード・・・小さじ１


【作り方】
１．鴨肉をスライスして、オリーブ油でマリネしておく。
野菜をカットし、冷水に浸けてシャキッとさせる。
ドレッシングを和える。
２．オレンジを包丁で房から取り出す。
皿に盛り付け、食べる直前にドレッシングを掛ける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

これは良い！
鴨肉がやわらかく、風味も良し、
オレンジは思った以上に甘く、香りも良し。

ドレッシングも鴨肉によく合っていた。